ジェノワーズのお話です。 スポンジケーキ、のことですね〜。 卵、砂糖、薄力粉、バターが基本材料で、まず卵と砂糖を湯煎にかけ、40度くらいに温まったら 泡立てる。 “つのが立つまで”って、よくいいますね。 その状態が、この写真。 つのが立ち、しかも温…
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