「江戸野菜」聞いたことあります？ 言葉の通り、東京特産の野菜だそうです 今回はその中でも特に有名な「千住ネギ」を紹介します 江戸野菜の千住ネギですが、ジラソウの地元越谷で作られています と言っても、本場は東京なんでしょうけど・・・・ 深谷ネギや…

最近雨が多くなってきました ひと雨ごとに暖かくなっていくように感じる今日この頃 スーパーでも春野菜たちが登場してきました ジラソウでは、料理の付け合せに野菜を使うのですが 野菜だけの料理って少ないんですよね 洋食全般に言えることなんですが、野菜…

料理のアクセントや、味付けに時々使用する「アンチョビ」 今回は作ってみました！ 缶詰などの保存目的で作らなくていいので、そのままでも食べられるように 塩分は少なめに仕上げました ひちこ、ん？ ひしこ？どっちだ？ とにかく小さ〜いイワシを使うんで…

突然ではございますが、今度料理教室開催します！ と言ってもジラソウでやるのではなく、別の場所で 南越谷にあります「南越谷地区センター」というところです 久々の料理教室で少々緊張しておりますが、昔を思い出し頑張ってみようかと・・・・ 随分前にな…

最近市場で丸々太った真鯖見かけるんです これは何かに使わないととひらめいたのがこちら 「自家製しめ鯖スモーク」でございます 身も厚く脂ものっているので、しめ鯖にしてもGOODです 洋食なのに、しめ鯖そのままはちょっとということでスモークに これがな…

季節の変わりも肌で感じるようになり、 新しいメニューもいろいろ登場！ 今回はデザートの紹介です この季節は、やっぱり「いちご」ですよねぇ しかしながら、毎年提供している「フレッシュいちごのタルト」を 外すわけにはいかず、新しいロールケーキ、考え…

越谷野菜で、珍しいもの見つけたので紹介します その名も「ヤーコン」でございます！ きんぴらや、サラダにしたりすると美味しいというので ちょっと洋風にアレンジ 挑戦した結果、バルサミコ酢を使って炒め煮にしてみました ヤーコンだけではちょっとさみし…