アンチョビ

　料理のアクセントや、味付けに時々使用する「アンチョビ」

　今回は作ってみました！

　缶詰などの保存目的で作らなくていいので、そのままでも食べられるように

　塩分は少なめに仕上げました

　ひちこ、ん？　ひしこ？どっちだ？　とにかく小さ〜いイワシを使うんですが

　おろすの結構大変なんです

　こんな時に使用するのが、段ボールを運ぶ時に使う、

　ビニール製の堅い黄色いもの（名前がわかりません）

　これを輪っかにして、真ん中をテープで留めて包丁の代わりに使います

　尻尾のほうから、ひっかけるように身を削り取ると、きれいに簡単におろせます

　ゴミ箱に捨てる時、きれいに丸めても「びよ〜ん」となって

　イラッとするものでも、こんな時ちょっとだけ役に立ちます

　あんまり参考にならなくてすいません
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　越谷市の本格手作り洋食レストラン

　洋食レストラン　ジラソウ　Girassol

　埼玉県越谷市蒲生茜町２−10

　048-986-6096

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