ニューマシン登場！ 通販で買っちゃいました、真空パックできる機械 普通に使うならば日持ちさせるためなんですが お店ではそれがメインではないんです 料理に使うんですよ お肉の表面を焼き固めてから、真空パックして、 お湯の中でゆっくり火を入れて調理…

いや〜買ってしまいました 何も考えず・・・・ 市場に並んでいるとついつい買ってしまうんですよね〜 使いたくなってしまうんですよ、普段ないものを 何に使うか考えていないのに・・・・ トリュフ！ フレッシュでは使いきれないので、瓶詰にして火を入れま…

ちょっと遅くなりましたが、タルトタタン始めてます！ ホロ苦カラメルに酸っぱい紅玉リンゴを使いシンプルに仕上げてます それに合わせるのは、バニラアイスがベストでしょうか まさに大人のデザートです 紅玉の期間が短いのですぐに終わってしまいますが も…

先日、お休みを利用して長瀞に行ってきました お目当ては紅葉とライン下りなんですが、 料理人として気になったのが、天然氷で作ったかき氷！ ランチの後に食べましたよ〜 なかなかボリューム満点で食べきれないぐらい お祭りの屋台のかき氷と違い、口の中に…