ランチスープのひ・み・つ

　ジラソウのランチスープ、まだ紹介してませんでしたよね

　オープンからランチメニューにはすべてサービスで提供している一品です

　オープン当初はチキンブイヨン（もちろん自家製）に

　玉葱、人参、セロリ、ベーコンを具にして作っていました

　いつからか忘れましたが、味に納得がいかず手直しをしました

　それが今のランチスープなんです

　魚をおろす時に出るアラで出汁をとり、チキンブイヨンと

　あわせて作るようにしたんです　

　これが大当たり、うまみの相乗効果でカップスープでは

　もったいないくらいの出来栄えになりました

　以前働いていた、「NOBU　TOKYO」で魚の美味しい出汁の取り方を

　教わっていたので、これが役に立ちました

　NOBUのスタッフのみなさん、ありがとー！

　ところで皆さん「NOBU　TOKYO」ご存知？

　ちょこっと検索してみてください

　というわけで、お昼のカップスープの美味しさの秘密、わかっていただけました？

　たかがカップスープ、されどカップスープです

　どうせなら、体にやさしく、美味しいほうがいいですよね

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　越谷市のオムライスが自慢の洋食レストラン

　洋食レストラン　ジラソウ　Girassol

　埼玉県越谷市蒲生茜町２−10

　048-986-6096

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