ブイヤベース

　少し遅くなりましたが、おすすめメニュー紹介

　遠い昔の話ですが、フランスのマルセイユに行った時

　すご〜く、はまってしまった料理があります

　それは、「スープ・ド・ポアソン」(魚のスープ）

　と「ブイヤベース」です

　確か３泊ぐらいしたのですが、ほとんど毎日食べてました

　（淋しいことに、一人旅！　だから一人飯でした）

　はっきり言って、衝撃的でしたこの料理は！

　もちろん、料理人として知ってはいたのですが

　違いますねぇ　本場で食べるものは

　今回は、この２つの料理を合体させ

　ジラソウ風のブイヤベースを作りました

　魚、海老、あさりなどふんだんに使ったベースに

　食べやすいように下処理した具を入れて軽く煮込みます

　寒い季節には最高ですよ

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　　越谷市の本格手作り洋食レストラン

　　洋食レストラン　ジラソウ　Girassol

　　埼玉県越谷市蒲生茜町２−10

　　048-986-6096

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