ブリカマ

　な〜んか新しいメニューが出来ないものかと

　市場で食材とにらめっこ・・・・

　何も考えず、ふと目に入った

　お手頃価格のブリカマを購入

　美味しくなかったら、賄でもいいやと割り切り

　下処理を始めてみたが、またまた

　どんな料理法が合うのかと二度目のにらめっこ

　考え抜いて出来上がったのがこれ！

　「ブリカマの赤ワイン煮込み　生姜風味」です。

　ブリカマをフライパンで焼いてから、赤ワインと野菜で

　煮込んであげます

　お肉と違うので煮込み時間は短めに

　ブリカマなので、脂も乗っていて、こってり赤ワインソースに

　絶妙にマッチ！

　仕上げに生姜のコンポートを加え、ブリの魚臭さを

　ブリのいい香りに変えてあげます

　不思議にご飯にもあったりして、絶妙な料理に仕上がりました

　もちろん、自家製パンにも合うことは言うまでもありません

　こんな料理が思いつくのも、公邸料理人の経験やNOBU TOKYOで働けた

　おかげだと思います　感謝感謝！

　これから、食欲の秋！まだ暑い日が続いていますが

　美味しい料理を食べていただく為に、頑張ります！

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　　越谷市の本格手作り洋食レストラン
　　洋食レストラン　ジラソウ　Girassol
　　埼玉県越谷市蒲生茜町２−10
　　048-986-6096
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